De 10 beste restaurants in DTLA

Achter de norengordijnen van Hayato schuilt een van de verfijndste eetervaringen van LA. Chef-kok en eigenaar Brandon Go brengt de schoonheid van kaiseki meesterlijk tot leven met elke zorgvuldig samengestelde gang en maakt van elke hap een kunstwerk. Deze intieme eetgelegenheid draait niet alleen om eten: het is een onderdompeling in culinaire kunstzinnigheid.

Elk gerecht getuigt van Go's technische virtuositeit, van de voortreffelijk delicate gestoomde abalone met leversaus tot de troostrijke krabgehaktballensoep in de owan-gang. Als dessert zorgt vers fruit overgoten met gezouten sakegelei voor een verfrissende afsluiting van een onvergetelijke maaltijd met meerdere gangen.

Met twee Michelin-sterren op zijn naam spreekt Hayato voor zich en is het dé plek voor het beste eten in het centrum van LA.

Gelegen in: ROW DTLA

Adres: 1320 E 7th St #126, Los Angeles, CA 90021, United States

Raad eens wat je krijgt wanneer fine dining en Asian-Americana samenkomen? Precies dat biedt Kato van Yao. De autodidactische LA-chef Yao blijft zijn degustatiemenu ontwikkelen, waarin Taiwanese smaken en die van de San Gabriel Valley samensmelten tot een geheel eigen fusionkeuken, en combineert traditionele Aziatische smaken met een verfijnde presentatie.

Yao's klassieke melkbrood en misschien een seizoensvariant op General Tso zijn klassiekers die je hele kijk op de door Azië beïnvloede keuken weleens kunnen veranderen.

Gelegen in: ROW DTLA

Adres: 777 S Alameda St Building 1, Suite 114, Los Angeles, CA 90021, United States

Bij Bavel schetsen echtgenoten Ori Menashe en Genevieve Gergis een spectaculair beeld van hun gedeelde Midden-Oosterse erfgoed. Het chique restaurant haalt inspiratie uit Palestina, Egypte, Marokko en Turkije, op een odyssee langs de culinaire aderen van de regio.

Dit zijn gerechten die je van binnenuit omarmen met een behaaglijke knuffel, of je nu geniet van de beste hummus en pita in een shabby-chique sfeer of van de gekruide harissagarnalen en een enorme shawarma van lamsnek.

De gastvrije sfeer van het restaurant strekt zich ook uit tot het prachtige terras en de levendige binnenruimte, waardoor het de ideale plek is voor een verfijnde maar informele eetervaring.

Adres: 500 Mateo St #102, Los Angeles, CA 90013, United States

Enrique Olvera's Damian heeft zich stevig gevestigd als een uitblinker voor wie op zoek is naar hoogwaardige, moderne Mexicaanse gerechten. In het Arts District laat Damian traditionele Mexicaanse kooktechnieken zien naast innovatieve, op zeevruchten gerichte kleine gerechten, stevige stukken vlees van de grill en groentegerechten.

Het minimalistische, chique interieur vormt een perfect contrast met heerlijke gerechten, van de onvergetelijke Duck Pastor tot het dessert Hibiscus Meringue, waardoor het een van de beste restaurants in het centrum van Los Angeles is. Sluit je eetervaring zeker af met Mexicaanse desserts en luxe cocktails.

Adres: 2132 E 7th Pl, Los Angeles, CA 90021, United States

Orsa & Winston van chef-kok Josef Centeno is een podium voor een verbluffende mix van Italiaanse en Japanse ingrediënten.

Dit met een Michelinster bekroonde restaurant toont het genie van Josef met een degustatiemenu waarin de meest verse seizoensingrediënten worden gecombineerd met verfijnde Italiaanse technieken. Van in sake gestoofde honingpompoen tot blauwvintonijn-toro met calamansi en abrikoos; elk gerecht voelt als een kunstwerk.

Adres: FARMERS AND MERCHANTS BANK BUILDING, 122 4th St, Los Angeles, CA 90013, United States

Mariscos Jalisco is een van LA’s best bewaarde geheimen als het gaat om betaalbare, verrukkelijke Mexicaanse zeevruchten. Deze foodtruck staat bekend om zijn gefrituurde garnalentaco's en serveert enkele van de meest verse ceviches, tostada's en oestergerechten van de stad.

De garnalentaco's zijn perfect goudbruin en knapperig, een echte topper op het menu. Maar de absolute uitblinker is de Poseidon-tostada, een verfijnde streetfoodervaring met garnalenceviche, octopus en garnalen in een pittige, krachtige rode agua chile. Het is een gerecht dat een onverwachte verfijning toevoegt aan de wereld van streetfood.

Gevestigd in: Stanford Wholesale Mart

Adres: 899 E 10th St #801, Los Angeles, CA 90021, United States

Bij Camphor, wordt de traditionele Franse culinaire aanpak opnieuw vormgegeven met een lichtere, modernere toets. Deze luchtige bistro in het Arts District biedt een verfrissende afwisseling, met een minimalistische inrichting die de innovatieve keuken aanvult.

Begin met de populaire ansjovis met gunpowderkruiden, een gedurfd maar verfijnd voorgerecht. Geniet als dessert van opties zoals kiwi glacée of de decadente broodpudding met vanille-ijs, een zoete afsluiting van een voortreffelijke maaltijd.

Gevestigd in de voormalige locatie van Nightshade, Camphor wordt geleid door Lijo George en Max Boonthanakit, veteranen van Alain Ducasse, die de Franse keuken opnieuw vormgeven door de rijke smaken te behouden en tegelijk minder boter en olie te gebruiken.

Met de combinatie van informele elegantie en een coole sfeer biedt Camphor een unieke en onvergetelijke ervaring van dineren in het centrum van LA.

Adres: 923 E 3rd St #109, Los Angeles, CA 90013, United States

Als je vindt dat geweldige sushi wordt gekenmerkt door feilloze precisie en een minimalistische presentatie, dan mag je Sushi Kaneyoshi niet missen. Dit verborgen pareltje in Little Tokyo biedt een ervaring met een echte meester aan het roer.

Elke gang wordt behandeld als een kunstwerk, met seizoensdelicatessen zoals chawanmushi met krab uit Hokkaido, rauwe levers van zeeduivel die smelten op je tong en zwarte keelbaars, allemaal perfect bereid en gepresenteerd.

De serene, ingetogen sfeer maakt de ervaring alleen maar beter en laat elke hap nog specialer voelen. Als je het geluk hebt een reservering te bemachtigen, bereid je dan voor op een van de meest onvergetelijke sushi-ervaringen van je leven.

Gevestigd in: Kajima Development Corporation

Adres: 250 1st St B1, Los Angeles, CA 90012, United States

Bij Yangban is elk gerecht geworteld in de Koreaanse keuken, maar het fusionmenu biedt een frisse, veelzijdige kijk op zowel traditionele Koreaanse als nieuwe Amerikaanse versies van klassieke gerechten. Elk gerecht is zorgvuldig opnieuw bedacht, van yangnyeom-kippenvleugels tot inventieve creaties rechtstreeks uit het repertoire van de chef.

De gerechten van Yangban stralen complexiteit en verfijning uit, met uitgesproken smaken die elke stemming trotseren en verwachtingen uitdagen. Of je nu alleen eet of met vrienden, Yangban biedt een levendige en vernieuwende manier om je eetlust te stillen, met moderne accenten en de essentie van de Koreaanse culinaire traditie.

Adres: 712 S Santa Fe Ave, Los Angeles, CA 90021, United States

Ruim tien jaar na de opening is Bestia nog altijd een uitblinker in de restaurantscene van LA, dankzij de inventieve kijk van chef-eigenaar Ori Menashe op de Italiaanse keuken. Bestia staat bekend om zijn houtgestookte pizza's en unieke pastagerechten en serveert onder meer spaghetti rustichella: een delicate toren van noedels met daarop Dungenesskrab, citrusvruchten en Calabrische chili.

Door de populariteit van het restaurant is het vaak lastig om een reservering te krijgen, maar het wachten is het altijd meer dan waard. Of je nu geniet van hun decadente chocoladetaart met budino of van een eenvoudige maar uitzonderlijke pizza, Bestia blijft een waar icoon van de levendige eetcultuur van LA.

Kortom, de restaurantscene van LA is voortdurend in ontwikkeling: een levendige samensmelting van smaken uit alle hoeken van de wereld. Of je nu houdt van traditionele smaken of zin hebt in iets gedurfds en vernieuwends, Downtown LA biedt een werkelijk unieke eetervaring.

Dankzij het diverse aanbod aan culinaire mogelijkheden is er voor ieder wat wils, waardoor het een bestemming is die fijnproevers niet mogen missen.